Markus Schneider Steinsatz

Weinbeschreibung: Der Wein Steinsatz ist eine Cuvèe aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Rubin-kirschrot mit dunklem, ja fast schwarzem Kern. Viel Sauerkirsche, Pflaume, Sandelholz, eine herrliche Struktur voll kräutrigen Würze und mineralischen Aromen. Am Gaumen elegant, mit tollen Röstaromen, einer erfrischenden Frucht-Süß-Säure, Eleganz und Komplexität ergänzen. Die Familie Schneider lebt bereits seit Jahrhunderten in Ellerstadt und ist im Weinbau bis 1994 als reiner Traubenproduzent ohne eigene Vinifikation verwurzelt. Dann hat Markus Schneider, das Heft des Handels selbst übernommen und den ersten eigenen Jahrgang ausgebaut. Mit Entschlossenheit, ohne Kompromisse und ein paar großen und unkonventionellen Ideen im Kopf, ging es los. Die ersten Jahre waren von harter Aufbauarbeit, vielen Neupflanzungen natürlich auch einigen Rückschlägen und dem stetigen Streben nach Qualität geprägt. Schnell wurde es Markus Schneider zu eng im Dorf und deshalb begann er zusammen mit seiner Familie 2006 inmitten des Kirchenstücks die Bauarbeiten für das neue Zuhause. Mit dem Neubau von Gutshaus und Kellerei ist ein Nebeneinander von Tradition (dort wohnt die Familie Schneider) und Moderne (hier wird gearbeitet) entstanden. Die Natur stellt Markus Schneider immer wieder vor neuen Aufgaben und Herausforderungen. Viele Jahre waren nötig, um die einzelnen Weinberge zu verstehen, damit heute die richtigen Handgriffe zum optimalen Zeitpunkt durchgeführt werden können. Jede Parzellen wird unabhängig von der Größe der Gesamtrebfläche und dem oft anfallenden Berg von Arbeiten als ein Einzelnes gesehen. Täglich arbeitet Markus Schneider und sein Team in den Weinbergen, gleichzeitig lebt er gemeinsam mit seinen Kindern und seiner Familie mitten darin, deshalb hat das Weingut bereits vor etlichen Jahren einen Umkehrschwung vollzogen. Raus mit dem Herbizid und dafür eine sorgfältige Unterstockbearbeitung, her mit den Pheromonampullen und Fallen. Nur noch organischer Dünger, und damit gemeinsam mit Einsaaten verschiedener Gräser und Kräuter für die Kraftzufuhr des Weinbergs zu sorgen. Markus Schneider wollte den Pflanzenschutz auf ein Minimum reduzieren und mit Pflanzenextrakten die Reben gegen allerlei Krankheiten stärken. Damit, so meint Markus Schneider heute, hat er für das Gut den optimalen Weg gefunden. Die Rebparzellen von Markus Schneider befinden sich in der Ebene rings um Ellerstadt und reichen von dort bis an die Hohenzüge der Haardt. Wenn im Tal heiße Temperaturen von bis zu 38° C die Trauben im August zur physiologischen Reife treiben, geht am Haardtrand, mit seiner frühen Beschattung, den kühlen Böden und Winden, alles ganz langsam... Auf insgesamt 60 Hektar in eigenen und gepachteten Weingärten erntet Markus Schneider die Trauben für Black Print und Co. Die gesamte Familie lebt und arbeitet gemeinsam auf dem Gut – mit der Schneider-Persönlichkeit, die ein Teil von allem ist, steht die Familie für jede Flasche Wein, hinter der und auf der der Name Schneider steht. Den heimischen autochthonen Rebsorten gefällt es bei Markus Schneider genau so gut, wie den zugereisten aus der alten und der neuen Welt. Markus Schneider sucht, wie schon Generationen vor ihm, für jede einzelne die beste Lage aus und stellt sie vorzugsweise dahin, wo sie optimal reifen. Markus Schneider findet zwar, dass Riesling oder Sauvignon Blanc gerne allein bleiben (wie er auch ab und an), aber St. Laurent, Cabernet Franc und Merlot doch gut zusammen passen. So prägte sich in den vergangenen Jahren, nach und nach, der Markus Schneider Stil. Der Faktor Zeit beherrscht den gesamten Arbeitstag. Kann es während der Ernte nicht schnell genug gehen, um alle Trauben hochreif, aber auch kerngesund in unser Kelterhaus zu bringen, so lässt sich Markus Schneider danach viel Zeit mit allen Schritten und arbeitet ganz behutsam von der Pressung bis zur finalen Füllung. Sicherlich war es nie Markus Schneiders Ziel den deutschen Weinbau zu revolutionieren (wie das der ein oder andere zu meinen glaubt). Aber im „Land der Ideen“ hat Markus Schneider seinen Ideen einfach freien Lauf gelassen. Entstanden sind Namen wie Tohuwabohu oder Ursprung und die Weine, die dahinterstehen, jeder mit einer kleinen Geschichte. Unbedarft, ganz ohne Marketingplan und großem Werbebudget, hat Markus Schneider einfach das gemacht, was ihm in den Kopf kam und gefiel und das gefällt, zum Glück, nicht nur Markus Schneider selbst.